Mis pequeños amigos

   Esta es Sabrina, todos los días aparece en la ventana de la cocina a la 13:30h dispuesta a probar el plato del día... y darle el visto bueno. Espera pacientemente en la ventana hasta que terminamos de comer y la obsequiamos con cualquier cosa, después tranquilamente se va a descansar en algún lugar escondido y sigue su rutina...

BIZCOCHO FACIL CON ZUMO DE MANDARINA

   Cuando tenemos poco tiempo no hace falta que nos compliquemos demasiado en la cocina para comer bien...

3 HUEVOS

175-200GR DE HARINA

2 CUCHARADITAS DE LEVADURA ROYAL

175GR DE AZÚCAR

175GR DE MANTEQUILLA O MARGARINA

1 TAZA DE ZUMO DE MANDARINA

RAYADURA DE LIMÓN Y MANDARINA

Tamizar la harina con la levadura en un cuenco grande. Añadir el azúcar, los huevos, la mantequilla o margarina y el zumo. Batir bien para que no queden grumos. Poner en el molde engrasado o con papel de horno a unos 180 grados depende del horno,, de 45 minutos a 1 hora. Dejar reposar unos minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

  No os perdáis la oportunidad de participar en el sorteo de cuatro libros de cocina geniales. Toda la información está detallada en el blog: http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/

   El 30 de Enero finaliza el plazo para participar.

TAPA de Corteza de cerdo con ensaladilla

   


Para mí unos de los mayores placeres gastronomicos son las TAPAS, sí con mayúscula.


   En Calasparra donde nací y he vivido muchos años los fines de semana y festivos sale la gente a los diferentes bares a tapear. Es una forma de compartir buenos momentos con los amigos o con la familia.

   Os presento la tapa que acabo de hacer con un poco de ensaladilla que me quedó ayer. Así lo aprovechamos todo...

   

Sobre unas CORTEZAS grandes de cerdo (Despensadelmediterraneo) he puesto unas bolas de ENSALADILLA, por encima un poco de ÑORA MOLIDA, PIMENTÓN Y ORÉGANO. Unas tiras de JAMÓN de dan el toque final junto con unas ACEITUNAS partidas. Si alguna vez te ha quedado un poco de ensaladilla esta tapa la tienes en un momento.

                                   

                                

LA FAMILIA EN LA COCINA

No quiero dejar pasar la oportunidad de enseñar dos platos estrella de estas Navidades, aunque la verdad  es que todos los que colaboran para preparar las comidas y cenas de Navidad se merecen un homenaje por lo que se esfuerzan y por lo bueno que está todo luego, ¿verdad?

Bueno pues aquí una tarta muy navideña que hizo mi cuñada, buenísima...

Y su tradicional tarta de manzana, ¡que desaparció!

Y la Nochevieja...como novedad para asombro de todos, mi primo con esta empanada que llevaba un montón de cosas ricas...

http://saboresmediterraneos.wordpress.com

Conejo al horno

    Estrenamos año, 2012 y de que mejor manera que estrenando platos... O por lo menos intentando hacerlos.
   Después de disfrutar hace unos días de el maravilloso Arroz con conejo que hizo mi madre, Calasparreña de pura cepa ¿que hacer con un conejo entero que se nos quedó?  Pues nada un poco de aliño y al horno enterito ... Haber que tal.
Nunca lo había probado así y la verdad que no estaba nada mal...


   Estos conejos criados por nosotros mismos con alfalfa y verdura como lo hacían antiguamente son muy agradecidos en la cocina por que aportan  muy buen sabor a cualquier plato...

   


  Bueno al grano:


  Salpimenté el conejo bien por todas partes, sin cortar, solo partí la cabeza. Puse en la bandeja de horno un poco de aceite, champiñón cortado en trozos grandes, pimiento rojo, tomate, ajos tiernos y laurel. En la parte interior del conejo puse un poco de mantequilla repartida, ajos secos laminados, orégano, tomillo, pimentón y un poco de vinagre de manzana. 
   Una vez en el horno, regar continuamente con el aceite y el jugo del fondo de la bandeja y después de 35 o 40 minutos  dándole la vuelta de vez en cuando, listo.  Muy bueno de verdad...